Enchiladas med kjøttdeig

Enchiladas er sammenrullede, myke maistortillas som er fylt med kylling eller kjøttdeig og tomatsaus. Rullene dekkes med ost og gratineres i ovnen. Topp med syltede jalapeños, grovhakkede tomater, vårløk og koriander.
Enchiladas med kjøttdeig

Tid

Tidsforbruk 40 - 60 min

Ingredienser

Slik gjør du

  1. Lag syrlig rømmedressing ved å blande rømme, limejuice, hvitløk, tabasco og sukker. Smak til med salt og pepper og la stå i 30 minutter.
  2. Vend tortillalefsene i en varm, tørr panne.
  3. Stek kjøttdeigen og tilsett tacokrydderet og vann. La surre i et par minutter. Legg et par skjeer kjøttdeig i hver tortilla og rull sammen.
  4. Legg tortillaene i en ildfast form, etter hverandre, og dryss over revet ost.
  5. Bak i ovnen på 200 grader i 10 min. Ta ut formen, ha over litt tacodressing og dryss over syltede jalapeños, grovhakkede tomater, vårløk og koriander.